ボルシチ

長野の道の駅でビーツが手に入りました！これはすぐさまボルシチにしなくては！
ロシア料理ではなくウクライナの伝統料理だそうです。とにかくビーツが入ってないとボルシチとは言えない！ウクライナ語ではスープのことを シシィ と言い、赤いスープ はбурі щі（ブリ シシィ）。それがボルシチの言葉の由来だそうですよ〜。


小振りですが美しい赤♪
まな板や包丁も赤く染まってちょっとホラー気分です。

クローブ、ローリエ、カルダモン、胡椒を効かせて、ビーツ、にんじん、タマネギ、じゃがいも、キャベツ、トマト、牛肉をごろっと煮込みます。


あっというまに完成！

上に乗っているのはサワークリームではなくギリシアヨーグルトです。なかったので。

どんどん赤くなるビーツの威力がすごいです！
ボルシチ作れて嬉しい♪